Отправлено: 18.08.10 15:51. Заголовок: Долма

У нас на даче растет виноград - да, да! уже почти готов, обалденно вкусные ягоды! - и нам неожиданно пришло в голову, что виноградные листья-то тоже можно использовать в кулинарии! Мы, убогие, долму никогда не ели, хоть и слышали про нее неоднократно. Кто любитель? Это вкусно вообще? На что виноградные листья по вкусу похожи? Что с ними еще можно забацать?

 Отправлено: 18.08.10 16:18. Заголовок: Наташ, ты как всегда..

Наташ, ты как всегда "в жилу". Тоже хотела спросить и спрашиваю у всех. Никто из знакомых не ел. Вот загадка то!

 Отправлено: 18.08.10 17:17. Заголовок: Хыыыы)))))))..

Хыыыы)))))))

 Отправлено: 18.08.10 18:37. Заголовок: долма - офигенно вку..

долма - офигенно вкусно! но как готовить не подскажу - ела ее только в ресторанах. но очень люблю))

 Отправлено: 18.08.10 20:31. Заголовок: я слышала что в вино..

я слышала что в виноградные листья фарш с рисом засовывают, как голубцы только вместо капусты листья

 Отправлено: 18.08.10 21:07. Заголовок: тоже могу сказать, ч..

тоже могу сказать, что очень вкусно, но в ресторане рецепты не спрашиваю :).

az пишет:

цитата:

что в виноградные листья фарш с рисом засовывают, как голубцы только вместо капусты листья

листья, кажется, в чем-то вымочены еще....класс...

 Отправлено: 18.08.10 21:41. Заголовок: Эх, рецептик бы...((..

Эх, рецептик бы...(((

 Отправлено: 19.08.10 07:54. Заголовок: а в инете нету подх..

а в инете нету подходящих рецептов?
для долмы вроде нужны маринованные листья

 Отправлено: 19.08.10 08:21. Заголовок: В принципе похоже на..

В принципе похоже на голубцы........Но вкус, конечно другой...Фарш+рис, все это варится в каком то спец. соусе.....Самая фишка в правильном приготовлении этих самых виноградных листьев.....Я люблю долму, НО.....увы....не всегда и не везде она правильно приготовлена. Если там чего то НЕдодержать или ПЕРЕдержать, то получается обычная фигня, фарш с рисом в очень жестких и безвкусных листьях. Т.ч. КАК это готовится - думаю инет подскажет, а вот по поводу вкуск, ВКУСНО. В идеале, очень нежное, пропитанное соком, с легким привкусом виноградных листьев.....Сами литсья просто тают во рту...

 Отправлено: 19.08.10 08:55. Заголовок: Вроде листья надо ма..

Вроде листья надо мариновать, в начале лета, пока они не стали жесткими

 Отправлено: 19.08.10 09:39. Заголовок: ДА, да...вроде должн..

ДА, да...вроде должны быть молодые листья...

 Отправлено: 19.08.10 09:48. Заголовок: Дык на лозе постоянн..

Дык на лозе постоянно листики новые появляются)) можно ж их надергать))

 Отправлено: 19.08.10 14:40. Заголовок: Натах, фиг его знает..

Натах, фиг его знает...ты уже попробуй сделать, потом поделишься впечатлениями

 Отправлено: 19.08.10 15:06. Заголовок: Хитрая какая))))))..

Хитрая какая))))))

 Отправлено: 19.08.10 15:11. Заголовок: У нас соседи армяне...

У нас соседи армяне. Она говорит что надо собрать молодые листья, сложить по 5 штук вместе, свернуть конвертиком, уложить в банки и стерелизовать 5 мин

 Отправлено: 19.08.10 15:22. Заголовок: О, Спасибо! ..

О, Спасибо!

 Отправлено: 19.08.10 16:25. Заголовок: Прикольно.....Не...я..

Прикольно.....Не...я проще сдохну от голода, чем что то приготовлю для себя. Т.ч. буду ждать....